Yakisoba, ‘mon amour’
Estrené este blog declarando mi amor a la cocina japonesa. Se ha hecho más fuerte si cabe. Y siempre cabe. Uno de …
‘Pacífico y Sur’, iniciación a la cocina ‘nikkei’
Los 20 son los nuevos 30. La cocina peruana, la nueva japonesa. El barrio del Poble Sec, el nuevo Gracia. El pisco …
La madre del cordero
En la cocina somos muchos, tantos que yo me levanto un sábado y enseguida me pongo a departir con Jamie, Ferran o …
Mariscco: el restaurante-pescadería de clase media
Para vender la mercancía hay que enseñarla. Y para los productos del mar ningún escaparate mejor que el de la pescadería clásica. …
Champiñones rellenos de jamón ibérico
Qué amor el tuyo por los champiñones, me diréis. Pues sí, qué pasa. Claro que hay setas menos plebeyas, pero los champiñones …
Una receta ‘vintage’: aguacates rellenos
En los 90 pasaron grandes cosas. Para empezar se llevaba el grunge, que permitía salir a la calle sin peinar, con la …
Garbanzos con bacalao by Pepi
He aquí la base de mi técnica culinaria y de cualquiera de mis técnicas, en general: cuando algo me gusta, lo hago …