Crostini de higos, jamón serrano y gorgonzola
Los higos han dejado de ser aquella fruta que los niños de pueblo cogían a puñados del retorcido árbol que crecía en …
Sopa fría de melón y menta
A veces necesito alejarme de lo que quiero. Para ver si lo echo de menos, motivo obvio aunque no del todo cierto. …
Cómo cocinar espárragos blancos frescos
La primavera ha venido cargada de grandes cosas. Maldito Estómago es finalista de los Premios 20 blogs, que organiza 20 minutos y …
Galletas de Inca
De los hallazgos gastronómicos de Baleares ninguno me ha deslumbrado más que las galletas de Inca. Será porque las descubrí con catorce …
Sopa de cebolla
Pan y cebolla se asocian, con razón, a capear el hambre. Parejas que se prometen un precario amor eterno, raquíticos bebés de …
Sopa minestrone de pollo by Pepi
Quién la ha visto y quién la ve, a Pepi. También ella se ha dejado vencer por el terror calórico de la …
Salmón con costra de olivas verdes
El salmón es el alimento del futuro, como lo fue del pasado. Su legendaria capacidad para remontar su río natal, y recordar …
Macarrones con pollo y parmesano
Reconozcámoslo: la pasta no forma parte de mi ADN culinario. Aunque me gusta, como a todo el mundo, y cuando paso mucho …
Crema de champiñones y castañas
Existe la broma familiar de que en caso de guerra, catástrofe o holocausto caníbal, siempre nos quedará volver al Bierzo y adentrarnos …
Arroz de lo que pillas en otoño
En Maldito Estómago nunca insistiremos lo suficiente en que para disfrutar de un suculento arroz basta dedicarle media hora de tu tiempo. …