Sopa de cebolla
Pan y cebolla se asocian, con razón, a capear el hambre. Parejas que se prometen un precario amor eterno, raquíticos bebés de …
Todo sobre las albóndigas
En estos tiempos de sushi y cervezas de importación, los platos tradicionales son los menos reivindicados. Comer albóndigas no queda guay, aunque …
Panna cotta con mermelada de higos
No soy de las que se dejan lo mejor para el final. Por falta de optimismo y de paciencia: demasiadas veces el …
Barbacoa de pinchos provenzales
Conviene esforzarse pero también aprender a pisar el freno y admitir que algo ya no está en tus manos con alegría y …
Sopa de tomate perfecta para un día de lluvia
Con esta receta, tan anglosajona, me tomo un respiro en mis disquisiciones sobre Londres. Se trata nada menos que de “la sopa …
El ternasco de mi abuela
¿Sabías que el ternasco de Aragón fue la primera carne fresca con una denominación específica, concedida en 1989? Yo tampoco hasta que …
‘Gyozas’ para un domingo con amigos
Desde aquella lasaña que surgió del frío de mi nevera, no me he atrevido a improvisar más cenas en domingo. Esta vez …
Salteado de ‘rovellons’, butifarra y ‘mongetes’
No hay razón por la que ‘comida rápida’ signifique siempre hamburguesa, pizza o kebab. A menudo cocinar lleva menos tiempo que el …
El botillo, el encanto de la contundencia
Me gusta que los modernos se acerquen a mí, pero luego los intimido con estos manjares. El botillo: lo mejor del cerdo …
Albóndigas con sepia
No soy muy de mar y montaña. Ni de agridulce. Ni de sol y sombra. No veo la necesidad de estos contrastes, …