Comer humo en un ‘pop up’
Para mí un pop up siempre había sido un libro abierto a la fantasía y a las destrezas artísticas que flotaban en …
Vatel, el maître que se hizo el haraquiri
Tal día como hoy, un 24 de abril, François Vatel subía a su habitación, ponía la espada contra la puerta y se …
Lo que me comí en Cerdeña
Mi descubrimiento de la cocina sarda, la Semana Santa anterior, fue de lo más apasionado. Con el Alguer como base de operaciones, …
Besugo al horno
Queridos amigos: si tenéis la suerte de llevaros un besugo como éste del mercado y vais y lo desgraciáis, tal vez lo …
Comer para creer: Alimentaria
Snack crujiente de gazpacho, patatas fritas de sopa de pollo, mermelada de bacon y otras inverosímiles combinaciones de sabores y texturas. Inventos …