Salmón en papillote con champiñones y espárragos
Queridos amigos lerdos, que diría la D’Arnaude, hoy hablaremos del papillote, que no es lo que le darías de merendar a un …
Coca de trempó
Hace dos semanas estuve en Palma y, de vuelta a la rutina, cada uno rememora los buenos momentos como puede. En mi …
Manairó, cocina catalana con duende
Regalar una comida para el recuerdo es una tradición que inauguré con el muy recomendable Torres Petit de Manlleu. No sólo regalo …
Crujiente de higos intrépidos
Cuando pensaba que esta receta la iba a guardar en el cajón de las temporadas hasta el año que viene, ¡cual fue …
Ensalada Popeye
Ahí va una ensalada fácil, vistosa y rica en fibra, ahora que encaramos el puente. La he llamado Popeye porque su ingrediente …
Risotto de ‘camagrocs’ y ‘botifarró’
La temporada de bolets ya está aquí, aunque nadie lo diría. Y este año se presenta prometedora en Cataluña gracias a las lluvias …
Paella en la Barceloneta, primer intento
Días como estos hay que aprovecharlos. Y más si se presentan a finales de septiembre. Porque el verdadero lujo, señores, no se …
El pescado original: ‘raor’
Esta entrada es toda una declaración de intenciones: cada vez que me encuentre con un pescado desconocido o poco usual para mí, …
Tartar de atún: pim, pam, pum
A veces, lo importante es mirar bien en tu nevera y sacarle mucho partido a las cuatro cosas que tengas. No sabéis …
Japón no se acaba en el sushi
La primera vez que probé la cocina japonesa tenía casi 25 años. Era el año 2004, aún vivía con mis padres y …