Sopas mallorquinas
De todos los platos tradicionales de Mallorca, éste es el que siempre me ha llamado más la atención por la pura infantilidad …
Tabulé para el cambio de estación
La primavera se acerca peligrosamente. Dentro de la cocina no se ve florecer, recluirse en su interior no apetece. Acecha la operación …
Sopa de tomate perfecta para un día de lluvia
Con esta receta, tan anglosajona, me tomo un respiro en mis disquisiciones sobre Londres. Se trata nada menos que de “la sopa …
Crema de alcachofas ‘detox’
No seré yo quien proponga una dieta que os deje a base de zumos de frutas y verduras durante una semana. Detox …
Arroz de lo que pillas antes de Navidad
En Navidad pillas kilos. Y regalos. Y siestas en el sofá. Y sobreexposición familiar, con la que corres el riesgo de quemarte …
Salteado de ‘rovellons’, butifarra y ‘mongetes’
No hay razón por la que ‘comida rápida’ signifique siempre hamburguesa, pizza o kebab. A menudo cocinar lleva menos tiempo que el …
Crema de ‘rossinyols’ con huevos de codorniz
Desde que me regalaron una batidora de vaso, las cremas de verduras van que vuelan. Las dejo hechas y me las tomo …
Ajoblanco: almendras contra el calor
Lo reconozco: he vuelto cañí y con ganas de apurar los últimos sorbos del verano. Le doy al gazpacho día sí y …
Salmorejo de fresas
Agosto 2007, Sevilla. Hacía un calor que se te evaporaban todas las buenas ideas, mientras que las malas rebullían hasta hacerte saltar …
¿Qué hacer con las habas?
Esos pequeños granos verdes. Esa textura especial de la vaina. Ese color que se queda en los dedos al desgranarlas. Sí, eso …