Huevos a la parmentier
Salir del teatro, sin haber cenado tras más de dos horas de función, y que te den huevos a la parmentier te …
Lasaña para un domingo con amigas
Si la política es el arte de lo posible, la cocina ya ni te cuento. Porque no todos nos dedicamos a esferificar …
La madre del cordero
En la cocina somos muchos, tantos que yo me levanto un sábado y enseguida me pongo a departir con Jamie, Ferran o …
Garbanzos con bacalao by Pepi
He aquí la base de mi técnica culinaria y de cualquiera de mis técnicas, en general: cuando algo me gusta, lo hago …
Oda a la gamba fresca
La gamba es un manjar de dioses. Sé que ésta es una afirmación muy personal pero a mí me hacen llorar sólo …
Croquetas ‘all you need is love’
Las croquetas tienen para mí algo de alimento fundacional. De cuando te llamaban a cenar después de hacer los deberes y tú …
Salmón en papillote con champiñones y espárragos
Queridos amigos lerdos, que diría la D’Arnaude, hoy hablaremos del papillote, que no es lo que le darías de merendar a un …
Coca de trempó
Hace dos semanas estuve en Palma y, de vuelta a la rutina, cada uno rememora los buenos momentos como puede. En mi …
Risotto de ‘camagrocs’ y ‘botifarró’
La temporada de bolets ya está aquí, aunque nadie lo diría. Y este año se presenta prometedora en Cataluña gracias a las lluvias …
El pescado original: ‘raor’
Esta entrada es toda una declaración de intenciones: cada vez que me encuentre con un pescado desconocido o poco usual para mí, …