Crema de alcachofas ‘detox’
No seré yo quien proponga una dieta que os deje a base de zumos de frutas y verduras durante una semana. Detox …
Arroz de lo que pillas antes de Navidad
En Navidad pillas kilos. Y regalos. Y siestas en el sofá. Y sobreexposición familiar, con la que corres el riesgo de quemarte …
Salteado de ‘rovellons’, butifarra y ‘mongetes’
No hay razón por la que ‘comida rápida’ signifique siempre hamburguesa, pizza o kebab. A menudo cocinar lleva menos tiempo que el …
Crema de ‘rossinyols’ con huevos de codorniz
Desde que me regalaron una batidora de vaso, las cremas de verduras van que vuelan. Las dejo hechas y me las tomo …
El botillo, el encanto de la contundencia
Me gusta que los modernos se acerquen a mí, pero luego los intimido con estos manjares. El botillo: lo mejor del cerdo …
Coca de ‘recapte’ con sardinas
Lo primero que aprendí a cocinar fueron pizzas. Empecé con 14 años y durante una época sólo hacía eso. Qué iba a …
Albóndigas con sepia
No soy muy de mar y montaña. Ni de agridulce. Ni de sol y sombra. No veo la necesidad de estos contrastes, …
Ajoblanco: almendras contra el calor
Lo reconozco: he vuelto cañí y con ganas de apurar los últimos sorbos del verano. Le doy al gazpacho día sí y …
Salmorejo de fresas
Agosto 2007, Sevilla. Hacía un calor que se te evaporaban todas las buenas ideas, mientras que las malas rebullían hasta hacerte saltar …
Huevos rellenos de atún y alcaparras
Bajar del avión tras un vuelo infernal y que una bofetada de calor te sacuda el ensueño nórdico: bienvenida al verano que …